Uma das primeiras food bloggers que conheci foi a Xana do Ratatui dos Pobres, conheci-a nas andanças das leituras não fosse a Xana uma das nossas, leitora ávida de vários géneros depressa se tornou uma amiga e não demorou muito até eu descobrir o blog com as deliciosas receitas que ela confeciona. Quando decidi pedir ajuda neste Natal é claro que ela foi uma das pessoas a ser contactadas e que aceitou prontamente este intercâmbio que nos deixa tão feliz. Temos hoje um prato salgado para vos mostrar e mais para o final da semana um doce. Espero que gostem das sugestões de Natal do blog Ratatui dos Pobres, esta Coroa de Carnes tem um aspecto delicioso não tem?
500 gr farinha
75 gr açúcar
75 gr manteiga
2 ovos
280 a 300 gr leite
25 gr fermento padeiro
1 pitada de sal
50 gr toucinho porco (+ um pouco para decorar)
1/2 farinheira (+ um pouco para decorar)
1/2 morcela assar (+ um pouco para decorar)
400 gr carne porco
2 colh sopa massa pimentão
1 colh sopa massa alho
azeite
100 gr queijo mozarella
1/2 malagueta vermelha fresca (s/ sementes)
amêndoa laminada q.b.
Preparação:
Cortar a carne em pedacinhos pequenos e temperar com a massa de alho e de pimentão. Numa frigideira, com um fio de azeite, fritar a carne. Escorrer o molho e reservar.
Numa frigideira fritar a morcela em pedaços e o toucinho. Reservar.
Bater a manteiga, açúcar e ovos na bimby 1 min/vel 5. Depois adicionar a farinha, o sal e a levedura seca e amassar durante cerca de 5 min a 7 min ou até a massa ter liga, na velocidade espiga. Neste processo vai-se adicionando o leite aos poucos.
Estender a massa numa superfície polvilhada de farinha com um rolo da massa. Colocar as carnes cozinhadas por cima, seguido da farinheira em pedaços. Tapar o recheio e formar uma bola espalmada. Fazer um buraco no meio e abrir em forma de coroa.
Colocar a levedar num tabuleiro, em local quente, até dobrar de volume.
Quando pronta, “enfeitar” com pedaços de morcela, toucinho, farinheira, amêndoa laminada e malagueta em pedacinhos. Polvilhe com queijo ralado
Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até estar dourada.
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